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首頁 / 綠島照片說故事 / 楊媽媽立食 丸一鮮魚店

故事主題: 楊媽媽立食 丸一鮮魚店
旅遊地點: 台中市中區 
發表者:  
發表日期: 2011-05-20 00:00:00
來自哪裡:  
點閱數: 62272 
內  容:

在一次無意間,原本是在隔壁的嵐肉燥拿著號碼牌等待,
發現到隔壁賣海鮮的店,令人好奇的是怎麼有人坐在前面吃東西,這次特別找了時間,再過去這家在第二市場內的生魚片專賣店,當然去以前特別做過功課,這就是網路上有名的楊媽媽
立食,這次無緣吃到立食,所以只點了生魚片,
因為立食的預約預約早就已經排到下個月去了

聽楊媽媽說,原本一天是接兩組,但是體力已經沒那麼好了,為了維持最好的品質,改為只作晚上6:00這一時段,其實
 



原本立食只是與熟客分享的料理,而店內空間有限,大家必須站著吃,不過還是可以坐在展示櫃前
用餐,在日本地狹人稠的都市裡,到處都是立食沒什麼稀奇,在一個從日據時代就存在的古老市場中,卻顯得特別新鮮


冷藏櫃裡擺滿了生鮮魚貨,右邊鮮紅色閃閃發亮的鮪魚,一看就感覺很新鮮,再來黃色的是魚卵緋魚,再來稍微顏色深一點的應該是柴魚,還有龍蝦跟鮑魚


疑??楊媽媽在捏什麼呢?
等等再揭曉


天哪∼∼∼∼∼馬糞海膽,聽說最近大缺貨,下次要吃到不知要等到民國幾年了


整盒的的海膽,現在可是搶手貨呢


用噴燈做出這道炙燒甘貝


最後來個哇殺密作的小葉子


噹噹噹∼∼∼∼∼完成,由左上開始是鮑魚、甘貝、軟絲捲、甜蝦、鮭魚、緋魚、海膽、鮪魚、旗魚


剛剛作的就是這朵鮪魚花




不知道該從何下手的,先從口味較輕的先吃就對了,個人吃生魚片是不太沾哇殺密的,這樣才能吃出生魚片的新鮮與甜美,
東西沒有話說就是新鮮,新鮮就會好吃,尤其是吃到海膽∼∼∼滋滋滋∼∼∼現在回想,不禁還在流口水,入口即化的口感,好像在海中與美人魚共舞阿


拍照的過程中,楊媽媽的動作飛快,三兩下就把整盤生魚片給
做好了,一度請楊媽媽放慢動作讓我拍個清楚,但楊媽媽堅持說不行,因為時間及溫度會影響生魚片的新鮮跟口感,可以感受到,楊媽媽對生魚片品質的堅持及顧客的貼心



預約電話:04-22222610
04-22222611
























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